Una obra de consulta imprescindible para conocedores y gourmets. Esta introduccin al mundo del aceite de oliva, adems de dar una visin de conjunto de su historia, ofrece informaciones tanto sobre la produccin y los diversos tipos de sabor - dependiendo del pas de origen - como sobre las diferentes posibilidades de su empleo en la cocina. El directorio presenta ms de 100 aceites de marca, con una extensa descripcin de cada uno de ellos, segn sus caractersticas de sabor, olor y color; la informacin se completa con unas breves indicaciones sobre la calidad, el contenido neto, la regin de cultivo y otros productos de la misma casa. La gua se complementa con recetas y sugerencias de los productos sobre aquellos ingredientes con los que cada aceite desarrolla su mejor aroma.
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